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水果定价直接关系到水果课经营者的收益水平,影响市场需求和购买行为。如果水果价格制定恰当,则会促进水果的销售,从而提高水果课经营者的收益。


诀窍一:薄利多销,生存是硬道理


这主要是针对还未进入、正在进入果圈儿或竞争能力很弱的新果人。在这种情况下,生存比发展更重要。所以,利润对他们来说就显得不十分重要。定价时不能定得太高,只要能弥补“变动成本+固定成本”,有一定的盈利,维持生存就行了。


但是,这种定价方法不可能长期使用,只要情况一有变化,就要马上作出调整。切记不能将“维持生存”作为长期目标。




诀窍二:利润最大化,定价很重要


这主要是针对新奇特水果或渠道来源可控的水果,以满足喜欢“新奇”的顾客追求新产品的心理。这些水果在市场上与之竞争的产品少或没有竞争,可以定高价,以便更快、更高地获得利润。而一旦与其他的果品出现竞争时,可以逐步降低价格,这样先高后低的价格,可吸引一些对价格敏感的消费者,以薄利多销的方式使总体利润增加。




诀窍三:“销售总额”最大化,价格优势握在手


这实质是变相地扩大消费者范围,有利于产品的市场竞争,长期地占有市场份额收益。经营者提供了优质的水果和服务,但是价格却定在中、低价位上,以价格的优势来吸引更多的消费者,使消费者能从中感到购买中、低价位的水果的同时也能获得高品质的服务。


诀窍四:面向高端市场,为“少数派”服务


把自己的精力集中在最有希望的消费者身上,这主要针对的是 20% 的定向客户。根据商品销售的“二八法则”,80% 的利润由 20% 的产品带来,80% 的收入由 20% 的顾客带来。所以,这个定价原则就是要找到并抓住这些关键性水果品类和顾客,可以达到事半功倍的效果。




诀窍五:低价竞争


这主要用来争夺顾客或打压竞争对手。俗话说:“一个便宜三个爱”,大多数的中国消费者都具有求廉心理。利用消费者的这种求廉心理,对那些需求量弹性大,而消费者对价格又特别敏感,稍微降低价格就会刺激消费需求的水果,就可以为之。即使是“拿钱赚吆喝”,也给你的水果店带来了“人脉”,有了“人脉”,还愁“钱脉”吗?


诀窍六:维持稳定是良方


越是在同类水果降价多的时侯,越要坚持价格稳定。但是,要有一定的宣传和经营策略。在消费者心目中,质量好的水果价格会高一些,且价格稳定,一般不会出现大的波动。所以,在市场竞争和供求关系比较正常的情况下,为了避免不必要的价格竞争,保持行情稳定,占领固有市场,就要采取稳定的价格措施,实行中价位操作。


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